ヨシダソース グルメのたれ
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吉田 潤喜（よしだ じゅんき、旧名：準輝（読み同じ）、1949年12月7日 – ）は、アメリカ合衆国の実業家、空手家。京都府京都市南区出身。吉田ソース創業者、ヨシダグループ会長。オレゴン州知事経済顧問、全米空手道連盟理事などを務める。
実姉は、京都市で「キッチンよし田」を営む。お笑い芸人・TIMのレッド吉田と従兄弟。
人物[編集]
在日コリアン2世[1][2]。父はカメラマン、母は雀荘や焼き肉屋を営み生活は苦しかった。4歳時、事故で右目を失明。空手に打ち込み8段までに昇格している。大学受験の失敗を機にアメリカに不法移民し、当時ブルース・リー人気でブームであった空手道場を開くが経営不振に陥り、30歳から家業の焼き肉屋のタレをヒントに醤油ベースのバーベキューソース「吉田グルメのたれ」を考案し、1982年オレゴン州に吉田ソース会社を創立。翌年当時2店舗しかなかったコストコと提携し、販売額が急激に伸びた。1977年にアメリカ国籍を取得している[3]。
実演販売やテレビCMなどで独特のパフォーマンスで人気を博し会社は拡大。
米国の中小企業局(SBA)が選ぶ全米24社の中に、FedEx,Intel,AOL,HPなど並んで「殿堂入り」を果たし、2005年にはNewsweek誌の日本版で「世界で最も尊敬される日本人100」に選ばれる。
現在、ソースは10カ国で販売され、他に航空貨物、リゾート開発、不動産業など18社、スタッフ400人、年商2億ドルをあげるアメリカ中堅の有名企業である。
と、いうわけでほぼコストコ創業時から販売されているという事で、コストコもヨシダソースもWINWINの関係であれほど巨大なボトルが安く買えるのでしょうね。
近所のスーパーは非常に小さ目なボトルしか売られておりませんが、コストコは1.3L（リットル）が680円（2019年8月現在）ほどで手に入ります。
このソースの中身はというと、醤油、みりん、砂糖がメインで、他おかしなものは入っておりません。
かなりの評判でサイトに出てくるが実際は
私はこう見えても（どう見えますか？）料理は得意です。
お菓子料理は下手ですが。
で、始めに言っておきますが、このヨシダソース グルメのたれは超絶甘いです。
これを甘くなくてすごくおいしいとおっしゃられる方は、舌がアメリカンです。
アメリカ食品はとにかく甘い、甘くしておけばとにかく食べて頂けます。
それほどに甘い、甘い中でも超甘い。という感想です。
上記でご説明した醤油、みりん、砂糖がベースとなっていますので照り焼きソース的な配合になっていると思います。
その証拠に、こちらのソースは火を通すと味が変化しますので、私はいつも火を通す方法で調理しています。
時短料理には良い
このソース誰もが好む味ではないと思います。
甘すぎるからです。
ただ、照り焼きソースの配合から考えて、もう少し醤油の味を強く、甘みを消したいのであれば醤油を足す。
肉じゃがなどの煮物で、甘みをそのまま使いたいのであればそのまま。
などの使い方で、醤油、みりん、砂糖の調味料を一つにした３in１調味料として使うことをお勧めします。
この日は賞味期限が近かった厚揚げを安く購入できたので、厚揚げステーキを作りました。
醤油をさらに足して味を濃くしたので厚揚げ豆腐がご飯のおかずになりました。
豆腐をご飯のおかずにするのも不思議なんですが、美味しかったですよ。
しかし、ベストマッチは肉料理では無いかなと思います。
Q ＆ A
当初甘すぎて、サイトの評判から騙された感がありましたが、何とか使い方に慣れてきた感じです。
なんだかんだで残り僅かになってきました。
また買いますか？
正直無くなったところで困る調味料ではないので（醤油、みりん、砂糖の代用なので）迷いますが、コスパと3種類の調味料を合わせることを考えたら、かなりの時短になりますので買おうかなと思います。
